ฤดูเห็ดออก (เก็บเห็ด)

เห็ดปลวก เห็ดแป้ง  เป็นเห็ดที่หาได้ง่ายกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ เห็ดเหล่านี้จะงอกออกหลังจากฝนตกหนัก ๆ สักช่วงหนึ่ง  หลังจากนั้นชาวบ้านจะพากันออกหาเห็ดเหล่านี้มาขายหรือนำมาแกงกินเองภายในครอบครัว  ปัจจุบันนี้ผืนป่าถูกบุกรุก  ถากถางไปเยอะพอสมควร  ทำให้ระบบนิเวศขาดสมดุล  เป็นเรื่องยากที่จะหาเห็ดชนิดต่าง ๆ ได้ง่ายกว่าเมื่อก่อน


การนำมาประกอบอาหารก็ไม่ยากมากนัก  เพียงนำเห็ดมาล้างดิน  ขูดดินที่ติดรากออกไป  แช่น้ำสักหน่อยเพื่อให้ดินหลุดออกจากดอก  จากนั้นก็ต้ม  แกง  ผัด  หรือซุปเห็ดก็อร่อยไปอีกแบบ  สำหรับใครที่อยากกินเมนูเห็ดที่ว่ามานี้  ต้องลองไปอยู่แถวต่างจังหวัดสักพักหนึ่ง  หรือไม่ก็เดินไปหาซื้อแถวตลาดเผื่ออาจะมีขายบ้าง  แต่คาดว่าคงจะหาซื้อยากพอสมควร



อุตสาหกรรมการเกษตรของไทย  ยังไม่เป็นระบบอยู่หลายด้าน  หากหลายๆ ฝ่ายทำงานเชิงรุกกันมากขึ้น  คาดว่าจะทำให้ไทยเรามีของกินเต็มบ้านเต็มเรือนมากกว่านี้  ของป่าทุกอย่างจะนำมาเพาะเลี้ยง  ปลูกไว้ในแปลงได้เอง  แม้แต่จิ้งหรีด  ปลา กบ ฯลฯ ก็เลี้ยงได้เช่นกัน  ทุกววันนี้ชาวบ้านก็เลี้ยงได้ด้วยตนเอง  โดยไม่หวังพึ่งเกษตรตำบล เกษตรอำเภอ

ความคิดเห็น